おにぎりの具にもなる常備菜　オクラとえのきのおかか炒め

えのきが安かったんです。

というわけで、今日は旬のオクラとえのきを使った常備菜。

簡単に作れて、毎日の一品に。ご飯にかけても、お豆腐に乗っけてもＧＯＯＤ！
更におにぎりに入れても美味しいです。
そんな万能常備菜。冷蔵庫で４～５日持ちますよ。

おにぎりの具にもなる万能常備菜
オクラとえのきのおかか炒め

材料

オクラ　　　　２パック(２０本)
えのき　　　　１パック
生姜　　　　　３０グラム

調味料
醤油　　　　　大２
味醂　　　　　小１/２
カツオ節　　　１０グラム

作り方

1. まずオクラはヘタの上の部分を切って、ヘタのかどの所をぐるりとむきます。
   
   ヘタの下からバッサリ切るより使えるところ多くていいですね。
   そして１センチ幅でザクザク切っていきましょう
   えのきは石づき落として長さを半分にカット
   生姜は細かすぎないくらいの存在感のあるみじん切りにします。
   あっという間にできるので、もうカツオ節も量っておきます。
2. フライパンにごま油を敷いて、オクラを炒めます。
   
3. ２～３分炒めて火が通ってきたらえのきと生姜も入れちゃいます。
   
   ２分くらいしてえのきがしんなりしてきたらかつお節を入れます。
   神経質にならなくてもいいですが、入れる時に手で押しつぶすように粉々にしながら入れてください。
   混ぜて全体的になじんだら調味料投入。
   １分くらい炒めて完成でーす♪

早ーい！！

これをそのままタッパに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてください。

材料費もオクラ(１３０円×２)＋えのき１００円！！
安くていいですね！

私は昼間は子供にかかりっきりでまともな物食べられない(準備する暇がない)ので、この間は食パンに挟んで食べました。片手で食べられて美味しかった！！

というかなり重宝する常備菜になりました。是非作ってみてください♪

今回も最後まで読んでくれてありがとうございました！

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