焼き木の子とすだちでサッパリ 豆アジの南蛮漬け

こんにちは。

パソコンデータ消失のショックを引きずっている板ママです。

特にパソコンで何をしていたわけでもないのに、あまり得意じゃないからこそ復旧に時間がかかり・・・。

何事も順序良くやっていかないと気が済まない私は、とりあえずカメラ放置。
時々説明書読んでみたりしているんだけど、いやーカメラ難しいです。
片手間に覚えられるもんじゃないですね。

高校生の時にカメラブームが訪れまして、みんなでかっこいい写真を撮りあってました。
高校卒業して上京した時には父親が一眼レフを買ってくれて、毎日持ち歩くようになりました。
一生懸命おしゃれな写真を撮ってたんですが、ボディの重さも手伝って持ち歩かなくなりました。

そのまま十数年。

一番怖かったのは、買ってもらった一眼レフを使ってないのに新しいのを買ってしまうこと。
そしたらもう使わないよって言ってるようなものの気がして。
だからといってフィルム一眼はもう使いづらいからしょうがないんだけど。
あともう一つ怖かったのは結局前みたいに使わなくなってしまうんじゃないか。

ずっと葛藤してたんです。
断捨離の気持ちはかなりあって、家に物は全然ないんですが、貰い物は手放せずに困る。

今回やっぱりどうしても欲しくって、カメラを買ってまずやったことは。
ストラップを付け替えること。
昔の一眼のストラップを付けました。

そもそもカメラメーカー違うんですが、そこはご愛嬌。
ずっと前に父親に買ってもらったカメラはもう使わないけれど、あの頃の気持ちを持ったまま、またこのカメラでいっぱい写真を撮っていきたいと思います♪

そんな自分語りはいつも最後に入れようか結構悩んでるんですがどうですか。
でもレシピだけじゃ面白くないので、何かしら書いていきたいなとは思ってる今日この頃。

さぁて！
料理しましょうか♡
今日は待ってました基本の料理！！

豆アジの南蛮漬けでございます。
あんまりそのまんまでも面白くないので、すだちを効かせてさっぱり、きのこも美味しく食べられる一品にしました♪

焼き木の子とすだちでサッパリ　豆アジの南蛮漬け

材料
 豆アジ　　　　　　　１０匹くらい～
 　　浸かれば何匹でも大丈夫かと♡
 玉ねぎ　　　　　　　１/４個位
 まいたけ　　　　　　１/２パック
 すだち　　　　　　　１個

調味料
 水　　　　　　　　　５００グラム
 千鳥酢　　　　　　　１００グラム
 味醂　　　　　　　　５０グラム
 砂糖　　　　　　　　２０グラム
 醤油　　　　　　　　７５グラム
 顆粒だし　　　　　　３グラム
レモン汁　　　　　　　大１

作り方

まず何かバット的なものの上にアルミホイル敷いて、その上に舞茸をぱらりと塩をかけてオーブン又はトースターで焼いちゃいます。

焼くと香りが香ばしくて好きです。

豆アジは今回は掃除してあったものを買ったので、軽く水洗いして水気をふき取ります。

鍋にレモン汁以外の調味料全部入れて沸かします。
酢の角を取りたいだけなので、ふつふついったらもうオッケー。
沸かしすぎると酢が飛びますよー。
そしたらできれば氷水につけて冷やしてください。

タッパの中にさっき作った地を入れて、玉ねぎスライス、舞茸、すだちもスライスして入れていきます。
すだち何枚かスライスしたら限界が訪れると思うので(厚さ的にね)、残った塊をぎゅっと絞って残りも中に入れちゃいましょう。
すだちがもう一個くらいあったらそれも絞って終了なんですが、なければレモン汁大１で代用します(うちにはレモン１００パーセント汁が常備品)なので、すだちが二個ある方はレモン汁いりません。

豆あじに小麦粉をまんべんなくつけて１７０度位の油で揚げていきます。
骨まで食べるのでしっかりめに揚げてくださいね。
お箸で持ち上げてぐつぐつ振動が伝われば大抵揚がっています。